Carbonara "a la Tosca" pelo chef tosqueiro Filipe.
Primeiramente, vamos aos ingredientes:
– 12 gemas de ovos (😱 não faça essa cara. Se você gosta de doces portugueses, sabe que esta quantidade não é nada...)
– Bacon cortado e dourado, a quantidade que a sua consciência permitir
– Uma boa toscada de queijo grana padano (depois faremos um especial com nosso chef para explicar o que é o tamanho da boa toscada)
– Uma outra boa toscada de queijo pecorino romano (e lá vamos nós com a toscada!)
– Pimenta do reino, moída na hora, claro
– Um punhado de ricota fresca para dar liga e não ficar enjoativo
– Água do cozimento do macarrão para dar o ponto
– Por último, mas não menos importante, um pouco da gordura do bacon
O passo a passo é simples, mexa tudo e coloca por cima da macarronada! Um bom vinho tinto e bom apetite!
A receita rende 4 porções bem suculentas!
Comentários
Postar um comentário