Uma receita suculenta cheia de vegetais... Lasanha Light a la Tosca!
Vamos aos ingredientes:
– 1 Beringela, sem lagarta, por favor!
– 1 Abobrinha, sem lama... bem lavada, sobretudo nestes tempos de quarentena
– + ou - 300 g de muçarela light
– 8 Tomates
– Molho de tomate pronto para completar (extrato, tomate sem pele em lata, etc.)
– 250 g de lasanha
– 5 Dentes de alho (o marido ou a mulher também vai comer, fique despreocupado!)
– Manjericão fresco
– Queijo parmesão ralado na hora
– 1 Travessa funda
O primeiro que devemos fazer é cozinhar os tomates picados junto com o molho. Enquanto isso, cozinhar "al dente" a abobrinha e a berinjela picada, com pouco sal. Cozinhar também, até a massa da lasanha ficar "flexível".
Uma vez com tudo pronto, montar a travessa da seguinte forma:
– Camada de molho
– Massa
– Berinjela e abobrinha
– Alho picadinho, algunas folhas de manjericão higienizado e um punhado de queijo parmesão e queijo muçarela
– Repetir até cobrir a travessa, colocando o queijo muçarela por último.
Colocar a travessa no forno pré-aquecido por uns 15 minutos à temperatura média, 230 °C, Ao servir, agregar umas folhas de manjericão no prato para decorar.
Dica: como o queijo parmesão é bem salgado, colocar o mínimo de sal no cozimento dos vegetais e da massa e não usar sal no molho de tomate.
A receita rende umas 6 ou 7 porções bem toscas!
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