Bacalhau com castanhas à moda improvisada by TF | Tosqueria Gourmet

Uma superopção de bacalhau, não somente para a Páscoa. Nesta oportunidade, nossa chef tosqueira TF nos traz uma opção incrível e muito rápida para fazer com filet de bacalhau fresco. 

Vamos precisar:

– Filet de bacalhau fresco

– Dentes de alho amassados

– Cebolas cortadas em rodelas

– Alecrim

– Azeitonas pretas

– Castanhas do pará quebradas

– Batatas

– Sal e noz moscada

– Muuuuuuuito azeite de oliva

Numa assadeira, coloque o bacalhau numa camada e, por cima, outra de cebola. Espalhar o molho, o alecrim, as azeitonas e regar com bastante azeite. Coloque o sal e noz moscada, lembre que neste caso o bacalhau é fresco. Levar ao forno por 30 minutos. Na metade do tempo, colocar a farofa de castanhas por cima e regar com mais azeite. 

Para acompanhar, corte as batatas em rodelas e cozinhe em água e sal. À parte, cozinhe rodelas de cebola com bastante azeite (bastante!). Quando as batatas estiverem cozidas, regue com o molho de azeite e cebola.

Dica: para quebrar as castanhas, coloque-as entre dois panos e bata com o rolo de amassar.