Biscoito rápido para ter sempre em casa. Dá para fazer algumas variações, como sempre. Esta versão, com o coração de membrillo (doce argentino parecido a goiabada brasileira), é chamada de pepas na Argentina. E lá se vai minha última lata de doce de membrillo, terei de voltar à Argentina logo!
O biscoito tem esse nome porque leva 3 ingredientes nessa proporção. Para umas 20 unidades pequenas, vamos precisar:
– 105 g de farinha de trigo (ou 3 partes)
– 70 g de manteiga à temperatura ambiente (ou 2 partes)
– 35 g de açúcar (ou 1 parte)
– Doce de goiaba, membrillo ou geleia, quantidade necessária
– Raspas de limão siciliano, opcional
Comece misturando a manteiga com o açúcar. Quando estiver bem misturado, agregue a farinha e faça uma massa, sem amassar, somente juntando os ingredientes. Se quiser, anexe as raspas de limão. Cubra com papel filme e leve, pelo menos, 30 minutos à geladeira.
Passado este tempo, retire e dê forma, tentando tocar o menos possível a massa. Para o formato das pepas é só fazer uma bolinha, apertar o centro e colocar o doce ou geleia de sua preferência. Pode colocar também amêndoa, gotas de chocolate, etc.
Leve novamente ao frio por 30 minutos, pode ser geladeira ou congelador. Enquanto isso, pré-aquecer o forno a 200 °C. Cozinhar até ficar levemente dourada. Como todo biscoito com muita manteiga, quando esfriar ficará mais durinho.
Biscoito flaviano...
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