Hambúrguer metido a besta by NB | Tosqueria Gourmet

Hambúrguer metido à besta! Esta receita foi o famoso chute, para aproveitar o que estava na geladeira. E não é que ficou ma-ra-vi-lho-so? Agora virou receita oficial, hambúrguer de carne com pato!

Para o hambúrger vamos precisar:

– 500 g de patinho moído

– 1 ovo

– 3 colheres de sopa de farinha de trigo integral

– Umas gotas de molho de pimenta

– O que sobrou do terrine de canard au poivre vert (mais ou menos 1/3)

– Sal e pimenta do reino

Para o acompanhamento:

– Batatas

– Raspas de limão siciliano

– Alecrim

– Sal e pimenta do reino

Misturar todos os ingredientes. Se quiser, pode mudar a farinha por cream cracker, farinha de rosca, panko, etc. Dar forma as hambúrgeres e reservar na geladeira.

Enquanto isso, cortar as batatas em quartos e colocar numa travessa com um fio de azeite, a pimenta do reino e as raspas de limão siciliano. Pré-aquecer o forno a 220 °C. Colocar as batatas no forno e deixar, sem mexer, por pelo menos 30 minutos ou até dourar. Virar as batatas e deixar novamente mais 15 a 20 minutos. Colocar o sal somente no final, quando retirar do forno.

Quando as batatas estiverem quase prontas, esquentar uma frigideira a fogo forte sem nada de gordura. Cozinhar os hambúrgueres por 4 ou 5 minutos de cada lado, dependo do tamanho e do ponto da carne desejado. Quando faltar 1 ou 2 minutos, pode agregar queijo gorgonzola. Sempre deixar descansar a carne por uns 3 a 5 minutos depois de retirar do fogo, para assentar o suco interno. 

Dica: com salada rápida de tomate cereja e abacate fica uma delícia.