Mais uma receita que é básica na cozinha argentina: milanesas! Sem dúvida, é uma de minhas preferidas (que novidade, certo?). Nem sei dizer quando aprendi a fazer, desde muito pequena já compartilhávamos a cozinha com a familia. Fazer milanesa é fácil e divertido para criança.
Ingredientes:
– Carne (aqui no Brasil a minha preferida é o rump steak)
– Ovos
– Farinha de rosca, panko, aveia ou mistura destas opções
– Alho, sal, pimenta
O primeiro a fazer é misturar os ovos com o sal, a pimenta, o alho. Fica incrível com salsa bem picada mas estava sem esta vez.
Retirar toda a gordura da carne e com o martelo, bater algumas vezes para que a carne fique mais macia.
Colocar a carne na mistura de ovos e deixar por uns 30 minutos. Nesta oportunidade, para 900 g de carne foram 3 ovos grandes, mas podem ser 4.
Passado este tempo, passar cada bife pela farinha de rosca. Se quiser, pode congelar diretamente. Eu costumo fazer muitas de uma vez só e congelar, aí vou usando segundo a necessidade.
Para congelar, colocar papel filme como separador e depois guardar numa sacola bem fechada. Quando quiser, é só levar direto para o forno ou fritar, se preferir. Eu gosto mais feitas ao forno.
Para cozinhar, pré-aqueça o forno em alta temperatura. Coloque as milanesas numa travessa com um fio de azeite por 4 a 5 minutos, ou por 8 minutos se estiverem congeladas. Passado este tempo, virar a milanesa e deixar por uns 3 a 4 minutos mais.
Servir com limão e o acompanhamento de sua preferência: batatas, salada, arroz, espaguete.
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