Hummmm, babei! Você sabe que existem mil receitas diferentes de pizzas, aqui já iremos mostrar outras versões, mas esta receita é rápida e funciona superbem! Para aqueles dias que deu vontade de uma pizza!
Vamos aos ingredientes:
– 500 g de farinha de trigo
– 10 g de fermento biológico seco. Se quiser usar fresco, multiple por 3 a quantidade
– 10 g de sal
– 50 ml de azeite
– 300 ml de água (pode ser um pouco mais ou um pouco menos, depende da qualidade da farinha)
O primeiro que vamos fazer é preparar a esponja. Para isso, misturamos o fermento com um pouco da água e o equivalente a 2 ou 3 colheres de sopa da farinha. Pode, se quiser, agregar 1/2 colher de chá de açúcar para ajudar o processo de fermentação. Deixe repousar, coberto com um papel-filme até aumentar o tamanho (para o fermento ativar).
Quando tiver crescido, acrescente todos os ingredientes, deixando por último o sal e o azeite. Amasse por alguns minutos e deixe descansar a massa até dobrar de tamanho. O tempo vai depender da temperatura do ambiente.
Para pizzas grandes mais finas, use uns 250 g da massa. Para massa mais grossas, aumente para 300 g. Se preferir pizzas individuais, pense em 100 g a 125 g cada uma.
Para um gosto mais sofisticado e crocante, faça no forno à lenha, mas se não, o forno de casa serve também.
Dica: se quiser, pode congelar a massa ainda sem cozinhar. Para isso, coloque numa bolsa bem fechada e leve para o congelador. Quando quiser usar, retire algumas horas antes e deixe a temperatura ambiente.
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