Mais uma delícia da nossa chef, outra receita deliciosa com cerveja.
Vamos aos ingredientes:
– 1,3 kg de alcatra cortada em cubos
– 1 colher de sopa grande de manteiga
– 2 a 3 cebolas fatiadas
– 4 dentes de alho fatiados
– 100 g de toucinho defumado em cubos
– Pimenta dedo-de-moça picada
– 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
– 1 colher de sopa de farinha de trigo
– 4 cravos
– 1 bouquet grani
– 300 ml de cerveja Gold
– 300 ml de cerveja Dunkel
– Sal
– Pimenta
– 1 colher de sopa de mostarda Dijon
– 1 quadradinho de chocolate
– Canela
Numa panela quente, frite um pouco o toucinho e depois coloque a carne cortada em cubos e temperada com o sal e a pimenta.
Mexa e deixe na panela. Corte as cebolas em fatias. Tire a carne da panela e coloque a cebola com a manteiga. Acrescente o alho e a pimenta dedo-de-moça picada. Junte a canela, o cravo e o açúcar. Por último, coloque a farinha de trigo e devolva a carne à panela. Mexa e adicione a cerveja até cobrar a carne. Coloque água e o bouquet. Tampe e deixe fervendo por 2 a 3 horas, sempre acrescentando água quando necessário.
Para finalizar, quando a carne estiver pronta, ponha a mostarda e mexa. Sirva com purê de batata baroa.
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