Medialunas by NB | Tosqueria Gourmet

Bateu saudades da minha terra e fui à cozinha fazer medialunas. Tudo bem, é a versão simplificada da receita, mas ficaram uma delícia!

Para estas medialunas vamos precisar:

– 50 g de fermento fresca (ou 18 g de fermento seca)

– 1/2 xícara de água morna

– 500 g de farinha de trigo, mais 1 colher de sopa para a esponja

– 1/2 xícara de leite morna

– 1 ovo

– 130 g de manteiga

– 1/2 xícara de açúcar, mais 1 colher de sopa para a esponja

– 1 colher de chá de essência de baunilha

– Ovo batido misturado com leite para pincelar as medialunas

– 1/2 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água para a calda

Começar preparando a esponja. Para isso, misturar 1/2 xícara de água morna com o fermento e a colher de farinha e açúcar. Reservar por uns 15 minutos.

Colocar numa vasilha todos os ingredientes, junto com a esponja. Amassar até ficar homogênea. A massa é branda, mas não gruda nas mãos.

Deixar descansar até duplicar o tamanho.

Uma vez pronta, esticar em forma retangular e cortar em triângulos. Enrolar, desde a base do triângulo até a ponta, esticando a ponta para fazer mais voltas. Dar a forma da medialuna e colocar numa forma com papel manteiga (eu prefiero colocar um pouco de manteiga no papel também). Apoiar uma medialuna nos extremos da anterior (veja a foto abaixo), deixando espaço entre elas porque vão crescer. Deixar descansar por uns 20 minutos enquanto o forno pré-aquece a 200 °C. Pincelar com a mistura de ovo com leite e colocar no forno até estar levemente dourada.

Para a calda, colocar o açúcar e a água a fogo baixo. Quando comece a ferver, deixe por 5 minutos até fazer borbulhas grossas. Se quiser pode colocar rodelas de limão ou laranja para perfumar. Quando a medialuna sair do forno, pincelar com abundante calda. É importante que a medialuna esteja quente para absorver bem a calda.

Dica: se você gosta de sabores levemente agridoces, coloque presento e queijo nas medialunas e esquente um pouquinho no forno. Fica incrível! Ou o tradicional doce de leite ou doce que você preferir.

Eu fiz as medialunas pequenas, renderam 40 unidades. Você pode congelá-las. Quando quiser desgustá-las, é só colocar no forno até ficar morninhas. Uma delícia!