E se em tempos de quarentena não podemos viajar, por que não viajar através da comida? Nossa chef MC nos leva para Bélgica com estes incríveis waffles.
Para esta receita vamos precisar:
– 1/2 xícara de leite morno
– 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
– 2 colheres de sopa de mel
– 10 g de fermento biológico seco (aproximadamente 3 colheres de chá)
– 2 ovos
– 1 colher de sopa de extrato de baunilha
– 1/3 de xícara de cerveja belga
– 1 colher de chá de sal
– 3 e 2/3 de xícara de farinha de trigo para pão
– 200 g de manteiga cortada em cubos (nem muito gelada, nem muito amolecida)
– 1 e 1/2 xícara de cubos de açúcar ou 3/4 de xícara de açúcar demerara
Vamos lá. Numa tigela grande misture o leite morno com o açúcar, o mel e o fermento. Reserve por 10 minutos. Se quiser, pode juntar a esta mistura um pouco da farinha de trigo.
Passado o tempo, adicione os ovos, o extrato de baunilha, a cerveja e o sal. Por cima da mistura, acrescente a farinha de trigo e sove a massa com o gancho da batedeira ou a mão.
Uma vez a massa sovada, adicione os cubos de manteiga, de três em três. Só adicione os próximos cubos depois de ter incorporado bem os anteriores. Este processo leva tempo, uns 15 minutos. É preciso paciência.
Com a massa pronta, transfira para uma tigela untada com óleo e cubra com plástico filme. Reserve por 2 horas.
Retire o plástico e amasse para liberar os gases (nem precisa tirar da tigela, tá?). Raspe as laterais para reunir a massa e cubra novamente. Leve à geladeira por 12 horas.
Dica: corte em mais de 8 porções. Pré-aqueça a máquina, coloque o açúcar picado ou demerara, pouca massa e deixe ficar bem tostadinho. Guarde na geladeira prontos e vá requentando quando quiser. Ficam ainda mais gostosos!
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