Esta receita é muito rápida e deliciosa. Fiz com côngrio-rosa, mas você pode usar outro peixe, de preferência os frescos.
Para este prato vamos precisar:
– 500 g de côngrio-rosa fresco
– 4 batatas
– 1/2 cebola roxa
– 1/2 alho-poró
– 150 g de creme de ricota
– 100 g de gorgonzola
– 20 amêndoas
– 1 colher de chá de farinha de trigo
– Sal, pimenta-do-reino, temperos e azeite de oliva, a gosto
Comece cortando as batatas em rodelas finas. Eu gosto da batata com casca, mas se você preferir, pode retirar. Coloque as rodelas em água com sal e deixe cozinhar por 4 minutos, contados a partir da fervura da água. Retire as batatas e reserve a água do cozimento.
Numa travessa para forno, coloque uma camada de azeite de oliva seguida das rodelas de batata. Agregue parte da cebola e o alho-poró, cortados pequenos. Adicione pimenta-do-reino e um pouco mais de azeite. A seguir, acomode o côngrio-rosa e o restante da cebola e alho-poró.
À parte, misture o creme de ricota com 1 xícara da água do cozimento das batatas e misture bem, junto com a farinha de trigo. Distribua por cima do peixe junto com o gorgonzola e um pouco mais de pimenta-do-reino. Como a água das batatas tinha sal, não adicionei mais na preparação.
Leve ao forno pré-aquecido forte por 10 minutos coberto com papel alumínio. Passado esse tempo, retire o papel e jogue as amêndoas grosseiramente cortadas. Leve ao forno por 10 a 15 minutos mais.
Rende: 3 porções.
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