Panqueca by FF | Tosqueria Gourmet

Panquecas, amor pelas panquecas... Nestes dias só me lembro do Chez Michou de Búzios! Sim, sim, sou argentina mesmo! Amo Búzios e amo crepes!

Mas estas delícias foram preparadas pelo nosso chef FF. Para prato principal na versão quatro queijos e para sobremesa, chocolate com morango.

A massa da panqueca está inspirada na versão já publicada, Crêpe tô Facin.

– 220 g de farinha de trigo

– 2 ovos

– 500 ml de leite

A massa, simples. Coloque tudo junto no liquidificador e bata. Reserve na geladeira por, pelo menos, 30 minutos.

Para o recheio de quatro queijo, vamos precisar:

– 250 g de muçarela fatiada

– 150 g de gorgonzola

– 1 pote de creme de ricota light

– 100 g de parmesão ralado

– 300 ml de leite

Para o recheio de quatro queijos, comece colocando o leite numa panela em fogo baixo. Agregue o queijo gorgonzola em pedaços e mexa de vez em quando. Adicione o creme de ricota, sempre mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Finalize anexando o parmesão ralado e, em seguida, 3 a 4 fatias de muçarela. Continue mexendo até o molho ficar uniformemente cremoso.

Para fazer a panqueca, retire a mistura da geladeira e bata rapidamente para misturar bem todos os ingredientes. Coloque uma pequena quantidade numa frigideira pequena antiaderente pré-aquecida em fogo médio. Pode usar una panquequeira se preferir, só tome cuidado para não ficar grossa.

Quando começar a secar, vire e cozinhe do outro lado.

Repita até fazer todas as panquecas. Para montar a panqueca, coloque uma fatia pequena de muçarela a temperatura ambiente  e enrole de forma cilíndrica. Aqueça rapidamente a panqueca e coloque o molho de quatro queijos por cima. 

Para a de chocolate, coloque Nutella e fatias de morango e enrole.